Şevketi bostanları ayıklayın ve limonlu suya koyup yarım saat bekletin. Arpacık soğanları soyun. 1 diş sarımsağı kıyın. Ardından bir tavada 20 ml yağı ısıtın, arpacık soğanları soteleyin ve içine sarımsağı atın. Daha sonra şevketi bostanları iri parçalara bölün. Tavanın içine atıp karıştırın, 5-6 damla limon sıkıp, tuz karabiber ile soteleyin. Sotelendikten sonra üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin ve pişmeye bırakın. Su çektikten sonra taze soğanları ekleyin, karıştın ve ocaktan alın. Levreğin derisini bırakıp filetolarını çıkarın. Kalan yağı başka bir tavada kızdırın 2 diş sarımsağı ezip tavaya atın balıkların derili kısımlarından tavaya koyun. Kalan yarım limonu halka olarak dilimleyip içine atın. Balık kızarınca diğer tarafını da pişirin ve üzerine tuz karabiber serpin. Ardından şevketi bostanları servis tabağına alın üzerine balıkları da koyup servis edin. Afiyet olsun.