Patlıcanları çizgili bir şekilde soyup ortadan ikiye kesin ve Abalı Ayçiçek Yağı’nda kızartın. Bir tava içerisinde Abalı Ayçiçek Yağı’nı ısıtıp küp küp doğradığınız soğanları pembeleşene kadar soteleyin.

Pembeleşen soğanların üzerine sırasıyla minik minik doğradığınız biber, salça ve küp küp doğranmış domatesleri de ekleyin.

Sebzeleri bir süre pişirdikten sonra karışımın içerisine haşlanmış mercimeği de ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.

Kızarttığınız patlıcanların ortalarını keserek, içini hazırladığımız harç ile doldurun. Üstlerini süslemek isterseniz birer biber ve domates dilimi ekleyebilirsiniz. Bir bardak kaynar suyun içinde biraz tuz ve bir tatlı kaşığı domates salçasını karıştırarak salçayı açın.

Salçalı karışımı karnıyarıkların üzerlerinde gezdirin. Karnıyarıklarınızı fırının en alt rafında, 180 derecede, suyunu çekene kadar, yaklaşık olarak 30 dakika boyunca pişirin. Servis esnasında dilerseniz üzerini bir tutam kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.

Püf Noktası: Patlıcanların acısını almak ve daha az yağ çekmesini sağlamak için kızartmadan önce patlıcanları tuzlu suda en az 20-30 dakika bekletip iyice kurulayın.